“Las Huecas” de Ágreda
Hoy hablaremos de la típica pasta “Huecas” de Ágreda. Está elaborada con agua, aceite de girasol, huevos, harina y azúcar. Es una pasta especial y prácticamente es poco conocida. Su interior es hueco, de ahí su nombre. Las elaboran todas las panaderias del pueblo. En concreto las que veis en las fotos son cortesia de Panaderia Omeñaca, situada en la Calle Venerable, 38.
Junio 12th, 2008 at 18:35
Aunque las rosquillas huecas son ricas, podrían ser mejores si los panaderos de la villa pusieran empeño en usar ingredientes de buena calidad. Por ejemplo aceite de oliva en lugar de girasol. ¿Sería nmas caras? Por supuesto, peor también ganarían en sabor y prestigio. En estos momentos en los que la tradicional y artesano es un valor añadido en las productos alimenticios, es una lástima que la vulgaridad se imponga por costes económicos y no se trabaje con seriedad por obtener una producción de calidad extraordinaria. Hemos asistido durante años a la irrupción de productos prefabricados en las panaderías de Agreda, y esto ha ocasionado el arrinconamiento de todo aquello que era realmente tradicional y artesano. Por cierto, las rosquillas huecas son un dulce de origen árabe, que en otros lugares se conocen como alojábanas.
Junio 15th, 2008 at 14:26
contreras podría ponerme en contacto contigo de alguna manera? mándame un mail si quieres… ” victor . interesa @ gmail.com ” gracias!