Ingredientes:
½ litro de aceite aproximadamente1 kilo de masa de pan1 kilo de picadillo Se amasa con el aceite y se echa el que escurra el picadillo, se hacen los angartos con un peso aproximado de 150 gramos se doblan y se cuecen al horno.
Ingredientes: 200 gr. de levadura artificial6 huevos½ litro de aceite½ litro de leche½ kilo de azúcar2 y ½ de harina1 ó 2 huevos para untarzumo de 1 limónlevadura poca para Magdalenas Se disuelve la levadura con un poco de agua templada y se mezcla con la masa, se baten los huevos se pone la leche, el aceite y el azúcar y se mezcla todo bien, se va incorporando la harina hasta que tiene la textura pan y se amasa bien, se deja reposar hasta que dobla el volumen.Después se hacen los bollos de unos 100 gramos de peso sin sobar mucho y se dejan reposar de nuevo. Se untan con huevo batido, se les hacen unos cortes y se les pone un poco de azúcar y anisillos y se meten al horno.
Hoy hablaremos de la típica pasta “Huecas” de Ágreda. Está elaborada con agua, aceite de girasol, huevos, harina y azúcar. Es una pasta especial y prácticamente es poco conocida. Su interior es hueco, de ahí su nombre. Las elaboran todas las panaderias del pueblo. En concreto las que veis en las fotos son cortesia de Panaderia Omeñaca, situada en la Calle Venerable, 38.
Ingredientes:
1 vaso y medio de harina.
1 huevo
medio vaso de aceite
3 cucharadas de leche
1 cucharadita de levadura royal
sal.
Para el relleno mezclar:
1 cebolla pochada
3 latas de atún de 80 gr.
3 cucharadas de tomate frito
Preparación:
En un recipiente se bate el huevo y se incorporan los demás ingredientes a continuación. Hacer una masa y con la mitad de ésta se extiende con rodillo. Poner el relleno y cubrir con la otra parte de la masa. Pintar con huevo batido. Meter en el horno.
Los días 31 de Mayo, 1, 7 y 8 de Junio se celebra en Ágreda el “Paseo de la Tapa. Se podrán degustar tapas especiales en los locales indicados en el cartel.
HOSTAL DOÑA JUANA ** - 976 647 217
Avda Soria s/n 42100 Ágreda
¿Puede alguien informar de las fechas de las jornadas gastronómicas del bacalao y los menús que se pueden desgustar?
¿Hay más jornadas gastronómicas en Ágreda aparte de la mencionada?
Muchas gracias. Escribir debajo los comentarios..
El Hostal Doña Juana ha preparado el siguiente menú especial para una fecha señalada como es San Valentín. También hay una opción con alojamiento.. Pinchar en la imagen para ampliar.
Ingredientes:
1 cardo mediano, almendra, ajos, aceite, sal, harina.
Preparación:
Limpiar el cardo y cortarlo en trozos de unos 5 cm., lavarlo bien y hasta 3 veces. En una cazuela u olla lo cocemos con un poco de agua y sal. Picamos un ajo y las almendras, añadimos al cardo. Aparte tostamos en una sarten un poco de aceite y una chucharada de harina y lo añadimos al cardo, removemos un poco. Cuando cuaje la salsa retiramos del fuego.
Consejos: Para limpiar el cardo utilizar guantes ya que los dedos se ennegrecen.
Añadir una gotas de zumo de limon al agua de lavar el cardo para que no se ennegrezca.
¡ Que aproveche!
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